Skip to content

gourmetaften.com

Mad og vin hjemme hos dig

  • Forside
  • Menu
  • Priser
  • Det praktiske
  • Selskabsmenuer
  • Kontakt
  • Samarbejdspartnere

Menu

Vælg frit mellem 4, 5 eller 6 retter.

Sprød kartoffel, ørredrogn og safranmayo

Knasende sprøde kartoffelskaller med ørred rogn, dild og hjemmerørt safranmayo.

Kroketter af confiteret and

Friterede kugler af anderillette rørt med cognac og bagt kartoffel. Serveret med syrlig urtemayo.

Laks og røg

Sukkersaltet laks, røget over bøgeflis og rørt med creme fraiche og urter. Dertil rugbrødchips og masser af røg.

Kammusling og hvid chokolade

Kammusling som tatar og ristet, rejeolie, ærteskud og sauce på hvid chokolade.

Kulmule med let røget blanquette sauce og løg

Kulmule, blanquette sauce smagt til med rygeost, syltede rødløg.

Vitello Tonato med et tvist

Rosastegt kalv med tunsauce, kapers, citronperler og sukkersyltet citronskal.

Rørt tatar, sprød kartoffel og estragonmayo

Friskhakket rørt tatar, sprøde pommes pailles og estragonmayo.

Dekonstrueret tartelet

Kylling fra friland, kantareller, trøffelolie og masser af parmesan. Serveret med butterdejsnitter og friske urter.

Umami gris

Iberico gris med shitakemarmelade, gulerod, og salte mandler.

Lammekrone francais

Lammekrone fra friland, sprød kartoffel, ærtepure, rosmarin olie og marineret cherrytomat.

Daniels signature

Langtidsstegt okse, variation af løg, græskarpuré og demi-glace.

Ost og Amarone

3 udvalgte oste, valnødder i honning og rosmarin, og Amarone Classico fra Villabella.

Orangestang tænkt på ny

Bund af mandelmarengs, toppet med is af chokoladetrøffelcreme på håndlavet orange chokolade fra X.O. BLOCKS.

Chokolade, Mynte og Karamel

Chokoladejord, Is på mynte, Tuiles og Flødekaramel.

Crème brûlée

Bagt vanilje crème med karamelliseret sukker på toppen.

Menu

gourmetaften.com

Mad og vin hjemme hos dig

Proudly powered by WordPress | Theme: canape by Automattic.