Lad gourmetaften stå for maden, til livets store fester.

Uanset om det er til bryllupet, konfirmationen, den runde fødselsdag eller jubilæumet, så betyder maden bare virkelig meget.

Jeg har en række sæsonbetonede menuer, men sigter efter at skabe unikke oplevelser. Derfor kan menuen tilpasses efter netop dine ønsker, så du får den perfekte oplevelse.

Derfor har jeg i bunden af denne side, en række retter der kan fungere som inspiration, til at sammensætte din egen menu.

Som udgangspunkt serveres menuerne som socialdining eller buffet, med mulighed for portionsanrettet forret og dessert.

Priserne starter ved 275 kr. for 2 retter og 325 kr. for 3 retter. Der vil desuden være et tillæg på 1495 for jeres egen private kok på dagen.

Hvis du skal holde en stor fest, så kontakt mig endelig, så finder vi en løsning sammen.

Eksempler på retter, der kan indgå i jeres menu:

Forretter:

Serveres med friskbagt brød og pisket smør. Vælg mellem Focaccia med rosmarin eller surdejsbrød på manitobamel og skovhonning.

Laks, røg og rødbede

Rimmet laks fra Færørene. Rødbedetatar med kørvel og æble. Malt crumble. Rygeostcreme.

Vitello tonatto

Rosastegt kalv med tuncreme. Syltet citronskal, kapersbær og spæd salat.

Jomfruhummer bisque

Smagfuld bisque af dansk jomfruhummer fra Læsø. Ristede jomfruhummerhaler. Urteolie.

Carpaccio med med lagret parmesan

Røget okseinderlår, ristede pinjekerner, parmesan og basilikum

Hovedretter og tilbehør:

Kød:

Oksefillet af dansk fritgående kødkvæg.

Lammeculotte fra New Zealand krydret med hvidløg og rosmarin

Italiensk krydret nakkefillet af dansk økogris, tilberedt i 18 timer

Kalvemørbrad – tillæg 50 kr. pr. kuvert

Tilbehør:

Saltbagte små kartofler med timian

Nye danske kartofler vendt i persille og smør

Pommes Anna

Bagte gulerødder med estragon

Franske ærter med bacon og scalotteløg

Salat med grillet squash, basilikum, edamebønner, balsamico glaze og lagret parmesan.

Bønnesalat med blancherede haricots verts, syltede rødløg, feta, rucolla, ristede græskarkerner og vinaigrette.

Bønnesalat med blancherede haricots verts, syltede rødløg, feta, rucolla, ristede græskarkerner og vinaigrette.

Salat med danske jordbær, grønne asparges, spæd salat, salt ristede mandler og balsamico.

Vandmelon salat med feta, spæd salat og ristede græskarkerner.

Saucer:

Gourmetaftens Peber Sauce

Portvinssauce

Rødvinsglace

Kold bearnaice creme

Svampesauce med kantareller og karl johan

Desserter:

Gateau marcel

Intens chokoladekage med chokolademousse på toppen. Variation af hindbær.

Orangestang

Orangetrøffel iscreme. Mandelbund. Appelsin som sirup og dehydreret.

Smagen af dansk sommer

Danske jordbær, syltet rabarber, brændt hvid chokolade og vaniljeis.

Islagkage med hasselnød

Vaniljeis med hasselnød. Marengsbund. Chokolade sauce.

Creme bruleé

Bagt vaniljecreme med karameliseret låg.

 

Gourmetaften

 

Vitello Tonnato. Klassisk italiensk velsmag med et tvist.