6 RETTER – 6 CHAMPAGNER

Til hver ret serveres nøje udvalgte champagner fra små, passionerede champagnebønder, hvor håndværk og tradition er i centrum.

Forvent en aften, hvor champagne ikke blot er en apperatif – men en kompleks smagsoplevelse, der vil være den perfekte ledsager til hele middagen.

Menu:

Serveres med hjemmebagt surdejsbrød på manitoba mel og skovhonning, samt pisket smør.

Kroketter af confiteret and

Friterede kugler af rillette på confiteret and, syrlig mayo og skovsyre.  

Kyllingelever parfait med syltede svampe

Crostini med kyllingelever parfait og syltede kantareller.

Jomfruhummer bisque

Smagfuld bisque af dansk jomfruhummer fra Læsø. Ristede jomfruhummerhaler. Urteolie.

Torsk og passion

Mosaik af torsk, passionsfrugtsauce, brocollini og syltet majroe.

Surf N´ Turf

Kalvemørbrad, kammusling, variation af kartoffel og champagnesauce.

Orangestang

Orangetrøffel iscremé på bund af svampet chokoladekage. Appelsin som sirup og dehydreret.

Pris 6 retter og 6 champagner

1795 kr. pr. kuvert

I skal minimum være 8 personer. Derudover vil der være et tillæg på 1495 kr. til personaleomkostninger på dagen.